100% по-вкусни от "оригинала" в кутия :)
с никакъв опит в сладкарството, но с голямо желание:)) се получиха вкусни, макар и не идеално кръгли. опитайте
ще обясня подробно рецептата, защото смятам, че ще помогне и на тези от вас, които както и самата аз, не са имали опит в приготвянето на сладки неща
първо обаче си резервирайте примерно една неделя и предварително си обещайте да не се ядосвате, ако след стъмнило, вие още редите малките моцартчета
е, надявам се след моите обяснения да успеете само за 2-3 часа, а не както при мен за 6 ч. първия път (както се бях доверила на един блог;)
има вариант да направите бонбоните и с половината продукти, според мен обаче не си заслужава толкова труд само за 30 бройки
Продукти за около 60 бр:
400 грама марципан
100 грама смлян шам фъстък * купете направо смлян или счукан за сладкарски цели, отнема много време,докато обелите и смелите сами толкова шам фъстък. ако все пак решите да купувате необелен, трябва да е суров.
зелена сладкарска боя * смесете синя и жълта, ако не продават при вас зелена
2 чаени чаши смлени орехови ядки *трябва да са смлени, а не счукани.ако нямате машинка, с която да ги смелите, купете готови смляни, иначе отнема много време. със счуканите е по-трудно да се оформят топчетата, но в краен случай може и така. много внимавайте да не попаднат черупки!
4 пълни супени лъжици мед
1 чаена чаша захар *аз ги правя с кафява захар
2 белтъка, разбити на пяна
(на снимката вдясно със счукани, а не смляни орехи, затова не е кръгло отвътре)
150-200 грама млечен шоколад - аз купих обикновен млечен шоколад, не за готвене ! внимание ! шоколадът трябва да се разтопи в буркан, който е сложен в тенждера с гореща вода. водата не трябва да кипи. даже да не се е стопил целия шоколад, изчакайте и не засилвайте котлона. шоколада може от високата температура да стане бързо много твърд.
за всеки случай купете повече шоколад, ако го изгорите да има резерва
и последно според рецептата към шоколада се добавя и 1 супена лъжица краве масло (аз не сложих масло понеже шоколадът беше съвсем готов за ядене) възможно е при шоколад за готвене, все пак да трябва да се сложи) тук обаче не съм компетентна
Ред на приготвяне:
1. Към една трета от марципана се прибавя малко сладкарска боя и смлените шам фъстъци и се оформят малки топченца. *диаметър около 1 см
2. Медът и захарта се загряват, докато захарта се разтопи и сгъсти, т.е. да започне да се карамелизира
3. Като се свали от котлона, прибавяте смлените орехови ядки и разбития на пяна белтък
4. Сместа я извадете върху хартия за печене и изчакайте да се охлади, за да не се изгорите, но не и да е съвсем хладка, защото се втвърдява и няма да можете да я оформите лесно
5. Сега увивате зелените топчета в захарната смес
6. До тук направихте два слоя. Третия слой се получава, като увиете топчетата в останалия небоядисан марципан
7. Последен четвърти слой; Разтапяте малко шоколад и пускате едно по едно топчетата в буркана да се увият хубаво. аз държа буркана извън тенджерата с горещата вода и когато шоколада започне да се втвърдява пак го слагам вътре с цел да не го изгоря.
8. Шоколадените топчета ги редя отново на хартия за печене и после ги изчаквам хубаво да се охладят. зимата ги изваждам за малко навън, за да се стегне шоколада бързо.
9. приятен апетит!
